Herkese Merhaba!
Malumunuz önümüz bayram. Bayram denildiği zaman bazıları neşelenir, bazıları hüzünlenir, bazıları ise yiyeceği kavurmaları, tatlıları düşünüp heyecanlanır. Kurbanlar kesilir, sofralar kurulur. Bayramlarda yarınımız yokmuşçasına yeriz değil mi. Eminim herkes, her bayram sonrası “Bu bayramda çok kaçırdık, ne yapacağız?” gibi sorulara aşinadır. Söz konusu kurban bayramı olunca, kırmızı etin ve tatlının günlük tüketimi kaçamak boyutundan çıkıyor. Bu durumda kaçamak miktarını olabilecek en az seviyeye indirmek ve sağlığımızı unutmamak adına birkaç ufak ipucu vereceğim. Herkese iyi bayramlar dilerim.
- Kurban etini pişirmek için en az 24 saat bekleyin. Hem etin tadı güzelleşecek, hem de yumuşaklığı artacak, böylelikle sindirimi çok daha kolay olacaktır. Dinlendirilmemiş etler, hazımsızlık gibi problemlere yol açabilir.
- Hem görünen, hem de görünmeyen yağlar vardır. Unutmayın! Bu nedenle kavurmanızı yaparken, ek olarak herhangi bir yağ eklememelisiniz.
- Türk halkı olarak kavurmaya düşkünlüğümüzü biliyorum. Ancak haşlama, fırınlama veya ızgarada pişirme yöntemleri daha sağlıklı olacaktır.
- Bayramın olmazsa olmazlarından biri de tatlıdır kuşkusuz. Eğer illa tatlı yiyeceksek, günde 1 porsiyonu geçmemeye çalışalım. Tatlıyı yemekle birlikte veya yemekten hemen sonra değil, mutlaka yemek yedikten 2-3 saat sonra tüketelim. Tatlı tüketimini akşam yemeği yerine öğle yemeğinden sonra yaparsak, kilo alma riskimizi de azaltmış oluruz.
- Tatlıydı, kavurmaydı derken bayramda lifli gıda tüketimini unutmayın. Sebze yemeklerini ve bol yeşilliği ihmal etmeyin ki bayramda sindirim probleminiz olmasın.
- Bir diğer konu da etin saklanması. Çoğunluk etin saklanmasının nasıl olacağını biliyor, fakat çözdürme konusu eksik. Eti çözdürmede en doğru yöntem; kullanacağınız kadar etin buzdolabında beklemesidir. En önemli nokta; eğer etinizde bakterilerin çoğalmasından korkuyorsanız bir defa çözdürülmüş eti kesinlikle tekrar dondurup saklamayın!
Evet, sevgili danışanlar, önerilerimi bayramda kolayca yapabileceğiniz, şeker veya tatlandırıcı içermeyen çok hafif bir tatlı tarfiyle bitiriyorum.
Herkese mutlu bayramlar.
